Depuis les débuts du Domaine, nous travaillons avec le même "prestataire de service", un passionné du vin d’une très grande exigence dans son travail. Nous avons choisi cette solution, car la mise en bouteille est une étape décisive dans la vie du vin, qui demande une grande technicité : se tenir au courant de l’évolution des techniques ; l’entretien, la mise à jour du matériel, la désinfection minutieuse, la compétence : c’est un métier à part entière. Quand en même temps on a affaire à des professionnels qui se mettent au service du vigneron, qui ne font pas de leurs impératifs techniques un argument pour lui imposer une altération de son travail... La mise en bouteille est un moment très stressant : le vin est préparé pour son dernier mouvement avant d’être bu...en un instant, on joue une année de travail dans les vignes, une vendange, un élevage de plusieurs mois ou années... Il faut donc pouvoir compter sur une bonne équipe....
MISE 2009 L’EQUIPE
qui sait travailler, et aime le vin...
MISE 2009 : LES VERRES
Cette fois-ci, nous avons donc emprisonné dans le verre, provisoirement ! nos Anjous Blancs 2007, Effusion, Le Cornillard, Les Saulaies, une nouvelle cuvée "terroir", Les Gâts, notre Layon 2007, et un autre petit nouveau, un Anjou Blanc 2008...affaire à suivre, à l’automne...
